Beşerler gerçek beslenmenin ve ‘mucizevi’ tahlillere veda etmenin değerinin her geçen gün daha fazla farkında olsalar da, gerçek şu ki, dolaşan çok fazla bilgi var ve kimi trendlere ve beslenmeyle ilgili yanlışlara kapılıp gitmek epey kolay.

Buna ek olarak beslenmenin gelişen bir alan olduğunu da eklemeliyiz. Her beslenme uzmanının hastalarının durumuna nazaran yaklaşmak için kendi formülü olduğundan bahsetmiyoruz bile. Velhasıl elimizde çok fazla bilgi, birçok yol ve (beslenme uzmanı olmayanlar için) çok fazla baş karışıklığı var.

Üsttekilerin tümü, çok fazla tekrarlandıktan sonra yayılabilen ve gerçekler haline gelen bir birikim oluşturur. Bununla birlikte, bilimsel olarak desteklenmezler ve ziyanlı bile olabilirler. Bu yüzden yanlışların farkında olmak ve uygulamamak değerlidir.

Her durumda, yeme alışkanlıklarındaki rastgele bir değişikliğe bir uzman eşlik etmelidir.

KİLO VERMEYLE İLGİLİ YANLIŞSIZ BİLE 10 YANLIŞ

İşte en aygın 10 kilo verme efsanesi:

Yanlış: Akşam yenilen meyve kilo aldırır

Meyve sabah ve akşam birebir ölçüde kalori ve karbonhidrat sağlar. Gün içinde daha etkin olduğumuz ve onu çabucak güç olarak kullanma ihtimalimizin daha yüksek olduğu doğrudur. Lakin uyusak yahut aktivitemizi azaltsak da bedenimiz çalışmaya devam eder ve beynimiz şekere gereksinim duyar.

Kıymetli olan nokta, bilhassa istikrarlı bir diyetin modülü olarak uygun ölçülerde yemektir, zira öteki yiyeceklerin tüketimini aşacaksak, önerilen 2-3 porsiyon meyveyi yemek işe yaramaz.

Yanlış: Muz ve üzüm kilo aldırır

Birtakım meyvelerin, kimi diyetlerde kilo almak için kullanılan daha yüksek karbonhidrat içeriğine yahut yüksek glisemik indekse sahip olduğu doğrudur. Lakin istikrarlı beslenmenin bir kesimi olarak fazla tüketilmeyen hiçbir yiyecek istenmeyen kilolara neden olmaz.

Yani günde 2000 kalori harcarsanız ve yalnızca muzdan 2500 kalori tüketirseniz elbette kilo alırsınız zira fazla kaloriler yağ olarak birikir. Lakin istikrarlı beslenip 2-3 porsiyon muz, mango yahut üzüm üzere meyveleri tüketmek, mutlaka sorun oluşturmaycaktır.

Yanlış: Glütensiz yiyecekler daha az kilo aldırır

Glüten, buğday proteinidir. Besin sanayisinde ve ekmek, makarna, kek vb. besinlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Zira tüm bu besinlere doku ve kıvam verir.

Çölyak yahut glüten intoleransı olan beşerler bu proteini diyetlerinden çıkarırlar, bu nedenle ekmek, makarna, kek, hamur işleri vb. yemeyi bırakırlar. Yani buğday ve türevlerinden yapılan her şey, çölyak ve glüten intoleransı durumunda yasaktır. Çölyak hastalığı, besinlerin emildiği bağırsak villuslarının körelmesidir ve bu çölyak hastaları çoklukla çok kilo kaybederler.

Bu nedenle, glütenin kendisinin kilo aldurması değil, belli besinlerin diyetten çıkarılması yahut besin unsurlarının uygun biçimde emilememesi bu yan tesire yol açar.

Çölyak yahut glüten intoleransının giderek daha fazla tanınan bir durum olmasıyla birlikte glütensiz eserler artmaktadır. Bu besinlerin daha sağlıklı olduğu fikri var, lakin bu kesinlikle bu türlü değil. Birçok durumda, glütensiz eserlere istenen lezzet ve dokuyu vermek için daha fazla yağ yahut şeker eklemek gerekir. Bu yüzden rastgele bir sıhhat sorunu nedeniyle yapmıyorsanuz, glütensiz beslenme size nazaran olmayabilir.

Yanlış: Vejetaryen diyet kilo vermek için ülküdür

Bir vejetaryen diyet temelde baklagiller, meyveler, sebzeler, bitki kökenli besinlerden oluşur. Rastgele bir diyette olduğu üzere size kilo aldıran fazla kaloridir.

Vejetaryen diyet, yulaf ezmesi, ekmek, makarna, baklagiller, avokado, zeytinyağı üzere yiyecekleri içerebilir. Yani, yüksek konsantrasyonda karbonhidrat ve yağ içeren besinler tüketilebilir, bu nedenle orantı ve toplam ölçülere dikkat etmelisiniz.

Yanlış: Limon yağ yakar

Limon, bedende depolanan yağları seyreltme özelliğine sahip değildir. Deterjanla tıpkı biçimde çalışmaz!

Bedende biriken yağları yok etmenin tek yolu, onu güç olarak, yani bedenin harcadığından daha az kalori tüketerek, ya alımı azaltarak ya da fizikî aktiviteyi artırarak kullanmaktır.

Yanlış: Kahve selülit yapar

Selülit yahut portakal kabuğu görünümü, zayıf bir diyete ve fizikî aktivite eksikliğine ek olarak, temel olarak her kişinin genetiğinin sonucudur. Bütün bunlar selülit gelişimine neden olabilir, fakat tek bir besinle selülit oluşmaz. Kahve bedende bu durumu oluşturan özelliklere sahip değildir.

Yanlış: Tatlandırıcı içeren içecekler kilo aldırmaz

Her ne kadar gazlı içecekler kadar şeker içermeseler de tatlandırıcı eklenen içecekler de sağlıklı değişdir. Şeker içermezle  ve kalori sağlamazlar fakat sentetik tatlandırıcılar ile tatlandırılmaları, iştah yükselmelerinden büyük kan şekeri dalgalanmalarına kadar birçok duruma yol açabilir.

Yanlış: Doğal ve sağlıklı besinler her ölçüde yenebilir.

Bir besinin doğal ve sağlıklı olması kilo aldırmadığı manasına gelmez. Tüm besinler kalori sağlar ve fazlası yağ halinde depolanır.

2-3 porsiyon yerine 8-9 porsiyon meyve tüketmek yahut bir kase esmer pirinç tüketmekle bir tencere dolusu pirinç tüketmek tıpkı şey değildir.

Muhteşem besinlerle ilgili efsanelerden biri de bu nokta ile ilgilidir ve gerçek şu ki, ne kadar yararlı olurlarsa olsunlar, istikrarlı bir diyetin modülü olarak ölçülü porsiyonlarda tüketilmeleri gerekir. Hiçbir besin tek başına mucize sonuçlar sağlayamaz.

Yanlış: Bütün halinde olan besinler daha az kilo aldırır

İşlenmemiş yahut çok az işlenmiş olan tam besinler da muadillerine misal kaloriye sahiptir. Daha sağlıklı olduğu, daha fazla lif ve besin sağladığı için önerilir, lakin kesinlikle daha az kalorisi olacak diye bir durum yoktur.

Yanlış: Laktoz içermiyorsa sağlıklıdır, kilo aldırmaz

Hayır, laktozsuz ile sağlıklı eş manalı değildir. Rastgele bir besin intoleransınız yoksa, laktozsuz eserleri tüketmenin bir manası yoktur. Beslenme kalitesinin bir göstergesi değildir. Hangilerinin kaliteli olduğunu belirlemek için her eserin içeriğine bakmanız önerilir.

Laktoz, sindirilmesi için laktaz ismi verilen bir enzime gereksinim duyan bir şekerdir. Buna sahip olmayan beşerler, laktozu iyi sindiremez yahut ememezler ve bu nedenle çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkar. Laktoz intoleransınız yoksa, laktozlu eserler almanızda sakınca yoktur. Laktozlu eserler, laktozsuzlarla karşılaştırıldığında daha fazla kilo almanıza neden olmaz. Hatta kimi laktozsuz eserlerin kalorisi, laktozlulara nazaran fazla olabilir.

Ensonhaber