Her yıl ramazan ayının başlamasıyla “iftar ve sahurda ne yemeli” sorusu-gündeme geliyor. Oruç tutanlar gün uzunluğu alamadığı besin gereksinimini sahurda yedikleriyle karşılamaya ihtimam gösteriyor. Tüketilen yemeklerin süratli hazırlanmasının yanı sıra besin içerikleri ve tok tutucu olması da öncelikli geliyor.

DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Sahur vakti şahıslar çok yağlı ve tuzlu besinlerden uzak durarak kâfi sıvı almaya ihtimam göstermeli. Gece vakti kalkıp tekrar yatılacağı için mideyi, bünyeyi rahatsız edici yiyeceklerden uzak durulmalı. Doyurucu ve güç sağlayacak besinlere yönelinmeli.

PRATİK 3 SAHUR MENÜSÜ

• 1 bardak süt ,2 dilim çavdar yahut tam buğday ekmeği ile 1 dilim az yağlı, az tuzlu peynir, 1 haşlanmış yumurta Domates, salatalık, maydanoz, 2-3 ceviz, 1 porsiyon meyve, 2 -3 bardak su
• 1 kase zerzevat çorbası, 1 dilim ekmek, 1 küçük tabak kıymalı makarna, 1 kase yoğurt, domates-salatalık, 1 meyve, 2-3 bardak su,
• 1 bardak ayran, 1 dilim peynirli börek, sebzeli menemen, 1 dilim ekmek, domates-salatalık, 1 meyve, 2 -3 bardak su.

SAHUR İÇİN TARİFLER

Kabak Mücver

Gereçler:

3 kabak,3 taze soğan,Karabiber,1 demet dereotu,75 gr beyaz peynir, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un,1 çay kaşığı toz beyaz biber,1 çay kaşığı tuz,1.5 su bardağı zeytinyağı yahut ayçiçek yağı

Yapılışı:

• Uygunca yıkanan kabaklar soyulur ve rendelenir. Rendelenen kabakların suyu süzülür. Taze soğanlar doğranır, dere otları kıyılır, beyaz peynir ufalanır. Rendelenmiş kabağa tüm gereçler ek edilip karıştırılır.
• 2-3 yemek kaşığı ay çiçek yağını tavada ısıttıktan sonra yemek kaşığı dolusu mücver harcını yağa dökülür. Harç kaşığın zıddıyla yavaşça bastırılıp her iki tarafı da kızartılır.
• Kızaran mücverler kağıt havluya alınıp, servis tabağına yerleştirdikten sonra üzerine karabiber serpilir.

Akıtma

Malzemler:

1 su bardağı süt, 2 adet yumurta, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı su, 6 yemek kaşığı un, 1 çay kaşığı toz şeker, Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Yumurtalar kırılıp geniş bir kap içinde çırpılır..
• Üzerine süt, su, zeytinyağı, un, tuz ve şekeri eklenerek gereçler kıvam alıncaya kadar karıştırılır.
• Materyaller özdeşleşince 15 dakika buzdolabında bekletilir.
• Orta boyutlarda bir adet tavayı ısıtılır, üzerine peçete ile yağ sürülür. Dolaptan çıkartılan akıtma harcı son bir defa karıştırıldıktan sonra bir kepçeyle tavaya dökülür.
• Tavayı sağa sola hareket ettirerek harcın her tarafa yayılmasını sağlanır. Akıtmanın üstü göz göz olmaya başladığında öteki yüzünü çevirilir. İki taraf da eşit ölçüde piştikten sonra servis tabağına alınır.

Cumhuriyet